Kitron

Il Kitron di Nasso (in greco: Κίτρον Νάξου / Kitron Naxou) è una bevanda alcolica a base di foglie di cedro, prodotta nell'isola greca di Nasso.^[1]

Tipologie

La bevanda viene correntemente prodotta in tre diverse varianti.^[2]

Il Kitron verde possiede la concentrazione minore di alcool (30%) e risulta essere molto dolce al palato.
Il Kitron giallo è la varietà con la maggiore concentrazione di alcool e minore concentrazione di zucchero.
Il Kitron puro ha caratteristiche considerabili intermedie alle altre due tipologie.

Diffusione

La bevanda raggiunse la propria notorietà, negli anni '80 del Novecento. Attualmente, risulta essere di più difficile reperibilità al di fuori dell'isola di Nasso, a causa della riduzione in quantità degli alberi di cedro.^[3]

Distillerie

La prima distilleria, venne stabilita a Nasso nel 1896 nella cittadina di Chalki.^[4]

Produzione

La produzione ha inizio nel mese di settembre, con la raccolta delle foglie di cedro. Successivamente le foglie vengono liberate da eventuali parti più secche e distillate.

Il loro olio essenziale viene disciolto nell'alcool e distillato con l'aggiunta di acqua, zucchero e pigmento vegetale.^[1]

Note

1 2 David A. Bender, A Dictionary of Food and Nutrition.
↑ Korina Miller, Grecia.
↑ I cedri di Nasso, su homecitrusgrowers.co.uk.
↑ Halki, su greeka.com.

Bibliografia

(EN) David A. Bender - Dizionario dell'alimentazione e del nutrizionismo
(EN) Korina Miller - Grecia

Altri progetti

Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Kitron

Collegamenti esterni

Villaggio di Halki, su greeka.com.
I cedri di Nasso, su homecitrusgrowers.co.uk.
Il cedro - frutto di Nasso, su greektravel.com.

Portale Agricoltura

Portale Alcolici

Portale Grecia

[:0-1] 1 2 David A. Bender, A Dictionary of Food and Nutrition.

[2] Korina Miller, Grecia.

[3] I cedri di Nasso, su homecitrusgrowers.co.uk.

[4] Halki, su greeka.com.

[1]

[2]

[3]

[4]